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★乐活：快乐生活 近年来，很多人开始追寻与实践一种新的生产方式与生活方式，这种新的“活法”能够保证人类健康、快乐而可持续地发展，我们可以称之为“乐活”（LOHAS）。他们关心生病的地球，也担心自己生病，他们吃健康的食品与有机野菜，穿天然材质棉麻衣物，利用二手家用品，骑自行车或步行，练瑜伽健身，听心灵音乐，注重个人成长，通过消费和衣食住行的生活实践，希望自己有活力。在接下来的日子里，小编将陪伴您一起活出自我，活出精彩，我们就叫“乐活派”。 【导读】 ★漫画看80后儿时的经典游戏 ★搜索世界最值得一游的小镇 ★乐食：如假包换吃“牛”餐 ★贵族特色盐--香艳你的舌尖 ★手工编织座椅带来冬日暖流 ★还阅读本来面目为心灵升位 -----第2帧----- 2月21日 星期四农历癸巳年正月十二 【明日天气】 张家口:晴 2℃~-11℃ 西北风3-4级 宣化:晴 3℃~-11℃ 西北风3-4级 万全:晴 2℃~-11℃ 西北风3-4级 怀安:晴 2℃~-11℃ 西北风3-4级 阳原:晴 3℃~-9℃ 西北风3-4级 蔚县:晴 2℃~-9℃ 西北风3-4级 涿鹿:晴 5℃~-7℃ 西北风3-4级 怀来:晴 4℃~-8℃ 西北风3-4级 赤城:晴 -1℃~-17℃ 西北风3-4级 崇礼:晴 -3℃~-17℃ 西北风3-4级 沽源:晴 -6℃~-18℃ 西北风4-5级 康保:晴 -6℃~-18℃ 西北风4-5级 张北:晴 -4℃~-16℃ 西北风4-5级 尚义:晴 -4℃~-19℃ 西北风4-5级 过敏气象指数：极不易发 空气污染扩散条件指数：良 感冒指数：极易发 穿衣指数：寒冷 紫外线指数：弱 晨练指数：较不宜 ★手机报订阅方式：移动用户发送短信“zjkb”到10086，每月3元。 -----第3帧----- 【本期主打】浸泡在酒瓶里的温柔陷阱 ------------ 很多人越来越青睐葡萄酒，但却缺乏必要的知识，以至闹了很多笑话。在人们对于葡萄酒的消费观念中，存在很多陷阱，需要加以注意。 ★酒评家喜爱的酒必定质优 品评葡萄酒是主观的事，每个人的爱好都不同，所以某酒评家所钟爱的味道并不等于你也同样喜欢，酒评亦只能反映他们的个人喜好。最后，评价如何还是取决于你的个人口味。 ★葡萄酒带果味是因用了某种水果酿制 饮用葡萄酒前，大家会先用鼻子分辨酒的果香，如香蕉和苹果等。许多人误以为葡萄酒果香四溢，是因酿酒师在酿制过程中加入不同水果，其实不然。当葡萄成熟时会带有糖分，经过发酵产生酒精时，会形成有机化合物，这些物质会产生香气并被界定为不同的果香。每个品种的葡萄或每款酒都会散发独特的香气和味道。 ★葡萄酒越贵越好 有些昂贵葡萄酒的质量是十分优越的，但这并不是定律。葡萄酒的质量并不是取决于价钱的高低，你很有可能会找到一瓶价钱相宜的顶级好酒。以Hahn Pinot Noir 2009为例，只售143港元，与经典川菜宫保鸡丁被誉为天作之合。 ★美国葡萄酒定价过高 大部分美国酒的价钱都远低于质量相近的法国酒。例如美国顶级波尔多风格葡萄酒、源自加州纳帕谷的FarNiente，一瓶只需1117港元，然而，相同等级的法国波尔多酒就要十倍的价格！美国的葡萄酒是质优且物有所值。 ★只有“旧世界”的葡萄酒才值得珍藏 葡萄酒陈化的潜力在于适中的酸度、酒精度、味道，而红酒的话更需要恰到好处的丹宁。不论葡萄酒源自什么产地，只要齐备以上的元素都能陈化成为佳酿。假如你把葡萄酒视为一项投资，就要小心挑选，确保它是市场上需求高的酒，这才有升值潜力！对我们来说，酒是用作品尝而已，买一箱同款的酒，然后每年开一至两瓶看看它的味道如何随岁月而改变。 -----第4帧-----
漫画看80后儿时的那些经典游戏 ------------ 有人说，当你开始怀旧的时候，证明你老了。新年到了，我们又老了一岁，在这春节的欢乐气氛中，萦绕在80后心中美好的春节记忆从未曾抹去。请随着小编一起穿越时空，回到儿时的童年，看看那时伴我们欢度春节的经典游戏，想想当时的伙伴。瞬间，眼眶湿润了，堆雪人，滑雪车、滑雪、打雪仗；滚铁环；拔河；跳皮筋；跳房子；踩高跷......我们知道，再也回不去了。 -----第5帧-----
搜索世界最值得一游的小镇 ------------ 大家千万别遗忘那些风景优美的小镇，虽说这些小镇没有便利的地下交通，没有著名的美术馆，也没有宏伟的议会大厦，但是它们仍值得一游，甚至值得你在剩余的时光中安居在那里。下面，就让我们来搜寻一下世界上值得一游的小镇吧！ 1.西班牙，圣塞瓦斯蒂安 圣塞瓦斯蒂安的确是一个非常棒的旅游胜地，这里拥有顶级的美食和饮品。白天，你可以在蔚蓝的海水中冲浪；晚上，你则可以在一些环境优美的餐馆中悠闲地享用美食。这里的酒吧也极具传奇色彩，值得一试哦！ 2.新西兰，皇后镇 高空蹦极、滑雪、跳伞、急流漂筏以及喷射快艇，说到新西兰的皇后镇，人们往往会想起这些惊险刺激的户外运动。但是，千万不要遗忘皇后镇那浑然天成的优美环境，瓦卡蒂普湖畔那些白雪覆盖的山峰。 3.瑞士，因特拉肯 因特拉肯也是一个风景秀丽的小山城，城中零星地遍布着一些美丽的湖泊和苍翠的山脉。这个充满乐趣的旅游小镇却并不拥挤，那种悠闲散漫的感觉给游客们带来了极佳的旅游体验！ 4.澳大利亚，拜伦湾 这是一个典型的巴西旅游胜地，拥有成排的棕榈树、洁白的沙滩以及热情好客的当地居民。游客们可以悠闲地躺在沙滩上晒日光浴，品尝新鲜的椰汁，也可以在蔚蓝的海水中冲浪或是在沙滩上踢足球，体验一把南美风情。 5.比利时，布鲁日 在电影《杀手没有假期》中，两位主角因被困于布鲁日而一直感到愤愤不平。现实中迷人优雅的布鲁日却深受众多游客的欢迎，这里拥有纵横交错的运河、优雅精致的石桥、古老的教堂、宽阔的城镇广 场、世界一流的艺术馆、美味的华夫饼以及各种别具特色的当地啤酒，想必定能让你乐在其中！ 6.哥伦比亚，卡塔赫纳 在长达450多年的殖民时期，这个位于加勒比海沿岸的古老城镇一直都是外来侵略和海盗掠夺的中心地区。如今，它又是著名作家加布里尔。加西亚。马尔克斯的故乡，同时也是一个重要的电影拍摄场所，小镇里各种新奇有趣的场所使其成为一个理想的旅游目的地。 -----第6帧-----
如假包换吃“牛”餐 ------------ 近日，在英国和爱尔兰部分超市中发现出售的牛肉汉堡包中掺杂了马肉，成为话题。在我们的日常生活中，怎样才能吃到正宗的牛肉呢？ ★优质牛肉、变质牛肉、注水牛肉的辨别 ◇优质牛肉：新鲜牛肉的色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实，富有弹性，纤维较细。 ◇变质牛肉：如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味。 ◇注水牛肉：牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。 ★怎么吃牛肉更专业 1.牛颈肉 食用方法：脂肪少，红肉多，带些筋，适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。 2.肩肉 食用方法：油脂分布适中，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。 3.牛脊背的前半段 食用方法：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。 4.牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉 食用方法：肉质柔细，肉形良好，一来可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。 5.腓力，里脊肉 食用方法：牛肉中，肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，适合炒、炸、涮、烤。 6.臀肉，后臀尖 食用方法：即牛屁股上的红肉，肉质柔软，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，也可做烧烤或生吃。 7.肩肉 食用方法：脂少肉红，肉质硬，但肉味甘甜和胶质含量也高，适合煮汤。 8.前胸肉 食用方法：肉虽细，但即厚又硬，可拿来做烧烤。 9.后胸肉，内侧腹横肌排，即五花肉及牛腩的部分 食用方法：其前半段部分，肥肉和瘦肉可呈现层层排列状，即“五花肉”；后半段则为牛腩。煎炒烧烤或炖肉，皆宜。 10.后腿肉之一，约是头刀的部分 食用方法：脂少肉粗糙，但容易吸收香辛料的味道，适合经调味烹煮做成冷盘。 11.后腿肉之一，即和尚头的部分。 食用方法：脂肪少肉柔软，可切薄片烹煮。节食者亦可放心品尝。 12.后腿肉之一，即银边三叉的部分 食用方法：为牛肉里肉质最粗糙的部分。用小火慢慢卤或炖，煮久一点后，再切成薄片吃。 13.步腱子 食用方法：油脂虽少，但经小火慢炖后，却能呈现出柔细的口感，很适合拿来炖煮或入汤。 -----第7帧-----
品贵族特色盐--香艳你的舌尖 ------------ 如同流行的葡萄酒、咖啡、雪茄的品味和鉴别，盐的品鉴，一样细腻微妙。在莎士比亚的《李尔王》中，大公主以黄金和宝石比喻对父亲的爱，而三公主却说：“我对你的爱就像盐。”于是李尔王盛怒，将三公主罢黜。直到很久以后，李尔王吃了一桌没有盐的盛宴，他才明白三女儿是多么爱自己。我们知道的盐，还停留在工业化的海盐里，其实还有以古法或秘法手工精制、或能够充分反映产地地物风土的盐，它们叫做特色盐。 ★来自南非以橡木熏制的烟熏盐，属于加工盐，有非常强烈的风格。 类别：加工盐 最适合搭配：豆腐、鸡蛋等一切蛋白质含量高的食物，洒上一点烟熏盐后，都有独特的橡木香气。 ★世界上最珍贵的盐，每50平方公尺的盐田才能结晶出500克的盐之花，而且必须在太阳下山之前采集，否则就会因为沾上露水而溶解。 类别：海盐 最适合配搭：微微煎过，外香内嫩的鹅肝。盐之花洒落在刚刚煎熟的鹅肝表面，在鹅肝的温度中略略融化，咬起来有细碎的声响和轻盈的颗粒感，还有迷人的紫罗兰香气。 ★在西餐中，盐就像中餐里不同口味的酱油一样有不同的用途。其中青柠盐最适合家庭使用，只要一点点就能让海鲜腥味消失、鲜味提升。 类别：加工盐 最适合配搭：海鲜 ★因为火山活动而形成的天然矿物盐，和火山灰混合的这种盐有独特的烟熏和矿物味道。 类别：矿物盐 最适合配搭：牛扒 ★来自玻利维亚境内安第斯山高原的玫瑰盐，有迷人的粉红色，口感细致，咸味低，据说有补钙养颜作用。 类别：岩盐 最适合配搭：清淡的海鲜。在刺身上撒上一点，就能让风味更加迷人。 ★用法国的黑松露和灰盐制作的松露盐，是盐中的奢侈品。一打开就有迷人的松露香气，传说有催情的效果。 类别：加工盐 最适合配搭：意大利面、沙拉，甚至夹在日式炖蛋里。 -----第8帧-----
手工编织羊毛座椅带来冬日暖流 ------------ 据悉，这个设计的灵感来自于传统爱尔兰，当时捕鱼和编织是整个村子的主要劳动。这些家具的编织纹样也是根据熟悉的元素而来，例如Aran Jumpers，钓鱼绳结和柳条筐，再对它们进行重新设计并辅以当代工艺语言来制作。这些家具用独特的编织手法探讨了家具的尺度和制作，最终设计了一系列例如凳子、搁脚凳和椅子这样形式简洁的家具。 每件作品都是由一组手工娴熟的居家工人制作的，这不仅保证了产品的当地特性也延续了爱尔兰的家庭手工业传统。“Olann”是用英国羊毛制作的，而例如椰壳纤维、无纺羊毛和鸭绒这些自然材料也被用来制作室内装饰品，来替代聚酯填充物和泡沫这种更加普遍的人工材料。 -----第9帧-----
还阅读本来面目追求心灵升位 ------------ 乐活离不开阅读，离开阅读的乐活必然活不快乐--乐活的性格和旨趣注定乐活只能出身于书香门第。什么样的阅读才可以说是乐活式阅读呢？ A.非功利性阅读。不期待手中的书页明天就会变成白花花光闪闪的银两，就会化为用洋文印制的哈佛录取通知书，就会送来漂亮女孩别有意味的媚眼和笑靥，没有这些花花绿绿的世俗功利性杂念。阅读仅仅是近乎本能的内在需求。想读就读，想读什么就读什么，想读多少就读多少，兴之所至，心之所趋，情之所系，目之所移。 B.非求证性阅读。国人受传统语文教育的影响，即使阅读诗歌小说等文学作品也往往忘不了归纳段落大意，忘不了总结中心思想，甚至忘不了追问任何一个小小隐喻的喻义所在。其实，文学作品原本不是用脑袋读用理性读的，而要用心用感觉来读。只有这样阅读才会产生物我两忘的审美愉悦，才会领略阅读特有的悠然心会之感。 C.非解构性阅读。在阅读古典文学名著、经典之作时尤其如此。即以敬畏的心情面对久经岁月洗礼的文学遗产，以虔诚的身姿走进民族先贤的心灵腹地。作为一种生活态度和生活理念，乐活要求我们敬畏自然、尊重他人、节制自身。同样，对待文化经典和民族先贤，阅读时也应采取尊重、敬畏的态度。 所以，乐活式阅读要求阅读心态一定要健康，以健康的心态阅读健康的作品，尤其注重阅读能够触动心灵最本源部位的文字，清除功利性杂念，排空无谓的求证性问号，任凭文字纤细的触角静悄悄划过自己的心灵深处。 -----第10帧----- ★手机报线上联系方式：新浪微博：@张家口手机报 腾讯QQ群：238858195 手机报短信互动平台：提供新闻线索、挑错或者提建议，发送至106585132。（免收信息费） ★本手机报由张家口日报社和张家口移动联合出品。 ★阅读后请及时删除，以免影响您接收彩信。 ============ 责任编辑：臧波 |
